سفر به قلب زرد ویتنام؛ راهنمای جامع و قدم‌به‌قدم شهر باستانی هوی آن ویتنام

ویتنام کشوری پر از شگفتی است؛ از خلیج‌های سنگی "هالونگ" تا شلوغی‌های "هوشی‌مین". اما در میانه‌ی این کشور باریک و طولانی، شهری وجود دارد که انگار متعلق به این زمان نیست. شهر باستانی هوی آن ویتنام (Hoi An Ancient Town)، جواهری است که با نور فانوس‌ها، دیوارهای زرد خردلی و رودخانه‌ای آرام، دل هر مسافری را می‌رباید.

اگر به دنبال مقصدی هستید که ترکیبی از تاریخ، هنر، ساحل، خرید و غذاهای بی‌نظیر باشد، هوی آن بهترین انتخاب است. در این مقاله طولانی و مفصل، قصد داریم تمام راز و رمزهای این شهر میراث جهانی یونسکو را برایتان فاش کنیم. از کوچه پس‌کوچه‌هایی که جان می‌دهند برای عکاسی تا راز خوشمزه‌ترین ساندویچ‌های دنیا. با ما همراه باشید تا سفری مجازی به زیباترین شهر ویتنام داشته باشیم.

چرا شهر باستانی هوی آن ویتنام خاص است؟ (راز شهر زرد)

شاید اولین چیزی که در ورود به شهر باستانی هوی آن ویتنام توجه شما را جلب کند، رنگ دیوارهاست. تقریباً تمام ساختمان‌های بافت قدیمی به رنگ زرد خردلی رنگ‌آمیزی شده‌اند. اما چرا زرد؟ برخی معتقدند رنگ زرد در فرهنگ ویتنامی نماد شانس، ثروت و برتری است. برخی دیگر دلیل آن را علمی می‌دانند و می‌گویند این رنگ نور خورشید را کمتر جذب می‌کند و خانه‌ها را خنک نگه می‌دارد. دلیلش هرچه باشد، ترکیب این رنگ زرد با گل‌های کاغذی صورتی (Bougainvillea) که از در و دیوار آویزان هستند، منظره‌ای رویایی ساخته است که هیچ جای دیگر دنیا نخواهید دید.

علاوه بر زیبایی بصری، هوی آن یک موزه زنده است. در قرن‌های ۱۶ و ۱۷ میلادی، اینجا مهم‌ترین بندر تجاری در جاده ابریشم دریایی بود. کشتی‌های تجاری از ژاپن، چین، پرتغال و هلند در اینجا لنگر می‌انداختند. تاجران خارجی ماه‌ها در اینجا می‌ماندند و همین باعث شد تا معماری و فرهنگ هوی آن به دیگ جوشانی از فرهنگ‌های مختلف تبدیل شود. خوشبختانه این شهر از بمباران‌های جنگ آمریکا و ویتنام در امان ماند و بافت ۸۰۰ ساله آن دست‌نخورده باقی مانده است.

سیستم بلیط ورودی: چگونه از بافت تاریخی بازدید کنیم؟

بسیاری از گردشگران در مورد نحوه بازدید از شهر باستانی هوی آن ویتنام دچار سردرگمی می‌شوند. قدم زدن در خیابان‌ها رایگان است، اما برای ورود به ساختمان‌های تاریخی، معابد و موزه‌ها باید بلیط تهیه کنید.

• هزینه بلیط: هزینه بلیط برای گردشگران خارجی مبلغی حدود ۱۲۰,۰۰۰ دونگ (حدود ۵ دلار) است.
• کاربرد بلیط: این بلیط شامل ۵ کوپن است که می‌توانید با آن‌ها از ۵ مکان دیدنی (به انتخاب خودتان) بازدید کنید. این مکان‌ها شامل خانه‌های قدیمی، تالارهای اجتماعات چینی، موزه‌ها و پل ژاپنی است.
• نکته مهم: درآمد حاصل از این بلیط‌ها صرف بازسازی و نگهداری شهر قدیمی می‌شود، پس با خرید آن به حفظ این میراث کمک می‌کنید.

جاذبه‌های تاریخی؛ گنجینه‌های پنهان در کوچه پس‌کوچه‌ها

در هوی آن ده‌ها مکان دیدنی وجود دارد، اما اگر وقت محدودی دارید، این موارد را در اولویت قرار دهید:

۱. پل سرپوشیده ژاپنی (Chua Cau)

این پل معروف‌ترین نماد شهر باستانی هوی آن ویتنام است و تصویر آن حتی روی اسکناس‌های ۲۰,۰۰۰ دونگی ویتنام هم چاپ شده است. این پل در دهه ۱۵۹۰ توسط جامعه ژاپنی‌ها ساخته شد تا محله آن‌ها را به محله چینی‌ها وصل کند. نکته جالب اینجاست که در ورودی و خروجی پل، مجسمه‌های سنگی سگ و میمون قرار دارند. افسانه‌ها می‌گویند ساخت پل در سال میمون شروع شده و در سال سگ به پایان رسیده است. همچنین معبدی کوچک در وسط پل قرار دارد که به خدای شمالی تائوئیسم (خدای آب و هوا) تقدیم شده تا شهر را از سیل حفظ کند.

۲. تالار اجتماعات فوجیان (Phuc Kien Assembly Hall)

چینی‌هایی که به هوی آن می‌آمدند، بر اساس استانی که از آن آمده بودند، تالارهایی برای گردهمایی می‌ساختند. تالار فوجیان ابتدا یک مکان گردهمایی بود اما بعداً به معبدی برای "تین هو" (Thien Hau)، الهه دریا و حامی ملوانان تبدیل شد. معماری این تالار خیره‌کننده است. دروازه ورودی صورتی‌رنگ، حیاط پر از گلدان‌های بونسای، و مجسمه‌های اژدها همگی نماد قدرت و شکوه هستند. حتماً به سقف معبد نگاه کنید؛ جایی که کویل‌های بزرگ عود (Incense Coils) آویزان هستند و گاهی تا هفته‌ها می‌سوزند تا دعای اهداکننده را به آسمان برسانند.

۳. خانه قدیمی تان کی (Tan Ky Old House)

اگر می‌خواهید بدانید زندگی یک تاجر ثروتمند در قرن ۱۸ در شهر باستانی هوی آن ویتنام چگونه بوده، باید به خانه تان کی بروید. این خانه ترکیبی شاهکار از معماری ژاپنی (سقف)، چینی (ستون‌ها) و ویتنامی (طبقات) است. نکته جالب درباره این خانه، مقاومت آن در برابر سیل است. هوی آن در فصل باران‌های موسمی دچار سیل می‌شود. تمام مبلمان این خانه سنگین از چوب جک‌فروت ساخته شده‌اند اما طوری طراحی شده‌اند که با قرقره به طبقه بالا کشیده شوند تا در امان بمانند.

۴. موزه سرامیک‌های تجاری

این موزه کوچک اما جذاب، مجموعه‌ای از سرامیک‌های چینی، ژاپنی و تایلندی را نمایش می‌دهد که در کشتی‌های غرق شده یا حفاری‌های باستان‌شناسی پیدا شده‌اند. این موزه اثباتی بر اهمیت هوی آن در تجارت جهانی است.

دنیای فانوس‌ها: وقتی شب فرا می‌رسد

شب‌های شهر باستانی هوی آن ویتنام جادویی است. با غروب خورشید، چراغ‌های خیابان‌ها کم‌نور می‌شوند و هزاران فانوس ابریشمی و کاغذی روشن می‌شوند.

جشنواره ماه کامل (Full Moon Lantern Festival)

اگر خوش‌شانس باشید و سفرتان مصادف با چهاردهمین روز ماه قمری باشد، شاهد زیباترین چهره هوی آن خواهید بود. در این شب، تمام چراغ‌های الکتریکی رستوران‌ها و مغازه‌ها خاموش می‌شود و شهر فقط با نور شمع و فانوس روشن می‌ماند. مردم محلی مراسم دعا برگزار می‌کنند، عود می‌سوزانند و فضای شهر کاملاً معنوی و دراماتیک می‌شود.

قایق‌سواری در رودخانه تو بون (Thu Bon River)

یکی از کارهایی که حتماً باید انجام دهید، اجاره یک قایق چوبی کوچک (Sampan) در شب است. پیرزن‌ها و پیرمردان محلی پارو می‌زنند و شما را به وسط رودخانه می‌برند. در آنجا می‌توانید فانوس‌های کاغذی کوچکی را که شمعی در میان آن‌ها روشن است، به آب بسپارید و آرزو کنید. انعکاس نور هزاران فانوس در آب رودخانه، صحنه‌ای است که هرگز فراموش نخواهید کرد.

بهشت خیاطی: لباس رویایی خود را بسازید

آیا می‌دانستید شهر باستانی هوی آن ویتنام یکی از ارزان‌ترین و سریع‌ترین مکان‌های دنیا برای دوخت لباس سفارشی است؟ در اینجا بیش از ۴۰۰ خیاط‌خانه وجود دارد. از کت‌وشلوارهای رسمی پشمی گرفته تا لباس‌های مجلسی ابریشمی، پیراهن‌های نخی و حتی کفش‌های چرمی دست‌دوز؛ همه چیز در کمتر از ۲۴ تا ۴۸ ساعت آماده می‌شود.

راهنمای سفارش لباس در هوی آن:

1. تحقیق کنید: عکس مدلی که می‌خواهید را در گوشی خود ذخیره کنید.
2. انتخاب پارچه: وارد مغازه شوید و پارچه را لمس کنید. ابریشم ویتنام بسیار معروف است.
3. اندازه‌گیری: خیاط‌ها با دقت تمام اندازه‌های شما را می‌گیرند.
4. پرو اولیه (First Fitting): صبح روز بعد برای پرو اولیه می‌روید. اگر ایرادی بود، اصلاح می‌کنند.
5. تحویل نهایی: معمولاً عصر همان روز یا صبح روز بعد، لباس نهایی آماده است.

نکته مهم: قیمت‌ها را مقایسه کنید. مغازه‌های بزرگ و معروف گران‌تر هستند، اما مغازه‌های داخل بازار پارچه (Cloth Market) قیمت‌های مناسب‌تری دارند و کیفیتشان هم عالی است.

شکم‌گردی در هوی آن؛ ضیافتی برای ذائقه ایرانی

غذاهای ویتنامی سالم، تازه و پر ادویه هستند و به ذائقه ایرانی‌ها بسیار نزدیک‌اند. اما شهر باستانی هوی آن ویتنام غذاهای خاصی دارد که فقط مختص همین منطقه است.

• بان می (Banh Mi): ساندویچ معروف ویتنامی که نان باگت آن یادگار فرانسوی‌هاست. اما "بان می" در هوی آن متفاوت است. دو مغازه بسیار مشهور به نام‌های Banh Mi Phuong (که آنتونی بوردین عاشقش بود) و Madam Khanh (که به ملکه بان‌می معروف است) همیشه صف‌های طولانی دارند. ترکیب کباب، جگر، سبزیجات معطر، خیار و سس چیلی مخصوص، طعمی بهشتی می‌سازد.
• کائو لائو (Cao Lau): نودل‌های زرد رنگ ضخیم که با گوشت خوک کباب شده (یا جایگزین حلال در برخی رستوران‌ها)، پوست خوک سرخ شده ترد و سبزیجات سرو می‌شود. افسانه‌ها می‌گویند آب این نودل باید حتماً از چاه هزار ساله "Ba Le" تامین شود.
• می کوانگ (Mi Quang): نودل زردچوبه‌ای با کمی آب گوشت غلیظ، میگو، تخم بلدرچین، بادام زمینی بوداده و نان ترد برنجی.
• رز سفید (White Rose Dumplings): دامپلینگ‌های شفاف و ظریفی که شبیه گل رز پیچیده شده‌اند و با میگو پر می‌شوند. این غذا نماد ظرافت آشپزی هوی آن است.

فرهنگ قهوه

در هوی آن حتماً قهوه تخم‌مرغ (Egg Coffee) را امتحان کنید. شاید اسمش عجیب باشد، اما زرده تخم‌مرغ زده شده با شیر عسلی، بافتی شبیه به تیرامیسو روی قهوه تلخ ایجاد می‌کند که فوق‌العاده است. قهوه نارگیل هم گزینه دیگری برای روزهای گرم است.

ماجراجویی‌های اطراف هوی آن

سفر شما به شهر باستانی هوی آن ویتنام فقط محدود به بافت تاریخی نیست. در اطراف شهر فعالیت‌های هیجان‌انگیزی منتظر شماست.

۱. جنگل نارگیل کام تان (Cam Thanh Coconut Village)

در فاصله ۵ کیلومتری شهر، جنگلی از درختان نخل آبی وجود دارد. تفریح اصلی اینجا سوار شدن بر قایق‌های سبدی (Basket Boats) است. قایق‌های گرد بامبو که محلی‌ها با مهارت عجیب آن‌ها را هدایت می‌کنند. گاهی قایقران‌ها حرکات نمایشی دیوانه‌واری انجام می‌دهند و قایق را با سرعت می‌چرخانند که به "رقص گانگنام استایل روی آب" معروف شده است!

۲. پناهگاه مقدس مای سان (My Son Sanctuary)

اگر به تاریخ علاقه دارید، حتماً یک نیم‌روز را به بازدید از "مای سان" اختصاص دهید. اینجا مجموعه‌ای از معابد هندو متعلق به پادشاهی "چامپا" است که بین قرن‌های ۴ تا ۱۴ ساخته شده‌اند. معماری آجری قرمز رنگ این معابد در میان جنگل‌های انبوه، یادآور "آنگکور وات" کامبوج است و در فهرست یونسکو نیز ثبت شده است.

۳. ساحل آن بانگ (An Bang Beach)

بعد از گشت و گذار تاریخی، هیچ چیز مثل استراحت در ساحل نمی‌چسبد. ساحل "آن بانگ" تنها ۴ کیلومتر با مرکز شهر فاصله دارد. می‌توانید با دوچرخه در میان مزارع برنج رکاب بزنید و به ساحل برسید. شن‌های سفید، آب تمیز و رستوران‌های دریایی عالی، اینجا را به مکانی محبوب تبدیل کرده است.

برنامه پیشنهادی ۳ روزه برای سفر به هوی آن

برای اینکه هیچ چیزی را از دست ندهید، این برنامه سفر را پیشنهاد می‌کنیم:

• روز اول: صبح زود گشت در بافت تاریخی و بازدید از پل ژاپنی و موزه‌ها (قبل از شلوغی). ناهار را کائو لائو بخورید. عصر به خیاطی بروید و لباس سفارش دهید. شب در بازار شبانه قدم بزنید و قایق‌سواری کنید.
• روز دوم: صبح به جنگل نارگیل بروید و قایق سبدی سوار شوید. ظهر در کلاس آشپزی شرکت کنید و غذای خودتان را بپزید. عصر برای پرو لباس به خیاطی بروید و غروب آفتاب را در ساحل آن بانگ تماشا کنید.
• روز سوم: یک تور نیم‌روزه به معابد "مای سان" بگیرید. بعد از ظهر لباس‌های آماده شده خود را تحویل بگیرید و در کافه‌های دنج شهر، قهوه ویتنامی بنوشید و از فضای آرام لذت ببرید.

نکات طلایی و کاربردی برای ایرانیان

1. حمل و نقل: در داخل شهر قدیمی فقط پیاده یا با دوچرخه می‌توانید تردد کنید. برای مسیرهای دورتر (مثل ساحل یا فرودگاه دانانگ) حتماً اپلیکیشن Grab (مشابه اسنپ) را نصب کنید. قیمت‌ها در گراب مشخص و بسیار ارزان‌تر از تاکسی‌های معمولی است.
2. پول نقد: اگرچه بسیاری از رستوران‌ها کارت اعتباری بین‌المللی قبول می‌کنند، اما در بازار شبانه، دکه‌های خیابانی و قایق‌ها فقط پول نقد (دونگ ویتنام) نیاز دارید.
3. چانه زدن: چانه زدن در ویتنام یک هنر است! در خرید سوغاتی در بازار شبانه، معمولاً می‌توانید تا ۳۰ یا ۴۰ درصد قیمت اولیه را تخفیف بگیرید. اما این کار را با لبخند و شوخی انجام دهید.
4. امنیت: هوی آن یکی از امن‌ترین شهرهای ویتنام است. با این حال، مثل هر جای شلوغ دیگری مراقب کیف و موبایل خود باشید.

بهترین زمان سفر به هوی آن چه فصلی است؟

• بهترین زمان (فوریه تا آوریل): هوا خنک و خشک است. نه از گرمای طاقت‌فرسا خبری هست و نه از باران.
• فصل گرما (می تا آگوست): هوا گرم و شرجی است اما آسمان صاف است. برای ساحل رفتن عالی است، اما گشت و گذار در شهر را به صبح زود یا عصر موکول کنید.
• فصل باران و طوفان (سپتامبر تا ژانویه): احتمال بارندگی شدید و حتی سیل زیاد است. اگر در اکتبر یا نوامبر سفر می‌کنید، ممکن است مجبور شوید در کوچه‌های شهر قدیمی با قایق تردد کنید! (که البته تجربه منحصر‌به‌فردی است).

کلام آخر

شهر باستانی هوی آن ویتنام جایی است که روح شما آرام می‌گیرد. اینجا خبری از بوق ممتد ماشین‌ها و آسمان‌خراش‌های مدرن نیست. اینجا فقط تاریخ است و رنگ و نور. فرقی نمی‌کند عاشق تاریخ باشید، شیفته غذا، یا دیوانه خرید؛ هوی آن تکه‌ای از قلب شما را برای همیشه پیش خود نگه می‌دارد. پس اگر قصد سفر به ویتنام را دارید، حداقل ۳ روز کامل را به این شهر زرد و رویایی اختصاص دهید. مطمئن باشید که خاطره نوشیدن قهوه در بالکن‌های چوبی رو به رودخانه "تو بون"، در حالی که شهر با هزاران فانوس می‌درخشد، بهترین سکانس سفر شما خواهد بود.